据分析，花生含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁，以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，可以增强人体细胞功能，提高智力，抗老化，防早衰。花生仁中含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的2倍，且容易被人体利用;含脂肪达40%，其中不饱和脂肪酸占80%以上。食用花生油可降低胆固醇，对防止中老年人动脉粥样硬化和冠心病有裨益。

新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生仁红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压、调整血中胆固醇的作用。故《滇南本草图说》认为，花生补中益气，盐水煮食养肺。

中医认为，花生性平，味甘;入脾、肺经。[文]可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽[章]止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰[来]、咯血、齿衄鼻衄、皮肤紫斑、产妇乳少及[自]大便燥结等病症。下面介绍几则简便食疗方[湖]：

花生补浆(《医学碎金录》)花生、甜杏仁[南]、黄豆各15克。将花生、甜杏仁、黄豆装[长]入盆中，加水浸泡4小时后，用磨浆机研磨[沙]成稠浆，再用双层纱布滤取浆液，倒入沙锅[中]中煮熟即可。亦可将3味研为细末，临用时[医]加水煮熟。每日l剂，可早、晚时饮用。功[康]能健脾益胃、益气养血、润肺止咳、通便滑[复]肠。适用于脾胃虚弱、气血不足之神疲乏力[理]、食欲减退、消化不良、大便秘结;肺痨或[疗]久咳肺燥;病后饮之尤宜，亦可用于中老年[培]人的日常保健。

花生甜杏泥(《本草纲目拾遗》)花生、甜[训]杏仁各15克，蜂蜜适量。将花生、甜杏仁[学]捣烂成泥状。每次取10克，加入蜂蜜，开[习]水冲服。早饭前、晚饭后食用。《药性考》[网]云：花生“生研用，下痰……干咳者宜餐，[文]滋燥润火”。本方用花生和甜杏泥、蜂蜜配[章]伍可增强润肺止咳之力。用于久咳气短、干[来]咳少痰。

花生赤小豆汤(《现代实用中药》)花生、[自]赤小豆、大枣各60克，加水煮成汤。一日[湖]数次服食。本方三物中含丰富的维生素B1[南]，又有补益脾胃作用，适用于脚气病、脾虚[长]浮肿、食少乏力、便溏腹泻、精神倦怠等。[沙]

花生红枣汤(《食疗本草学》)花生120[中]克，大枣30克，加水煎服。亦可嚼食花生[医]，用大枣煎汤送服。临床经验证实，花生与[康]大枣配用能补脾益血、止血。近年来用于脾[复]虚血少、贫血;对血小板减少性紫癜、血友[理]病等出血有一定疗效。

注意：花生容易受潮发霉，产生致癌性很强[疗]的黄曲霉毒素。应贮于低温、干燥处为好。[培]如发现有变质的，应及时清除，切勿食用。[训]

俗话说:“三分医，七分养，十分防。”可[学]见养生的重要性。在很多人的意识里只有老[习]人才需要养生，其实不然，养生是条漫长的[网]路，越早走上这条路，受益越多。了解更多[文]中医养生常识请进入：中医养生

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