厨师证的等级划分文件主要是由国家人力资源和社会保障部制定的，根据学历、工作经验、技能水平等因素综合评价，将厨师分为初级、中级、高级和特级四个等级。

1、初级厨师：具备中等以上职业学校毕业或技工学校、职业技术学院相关专业毕业，在岗学习两年以上，能够掌握炒菜、炸菜、蒸菜、炖菜、烧菜等基本操作技术，能独立完成小型餐馆的烹饪工作。

2、中级厨师：具有高中及以上文化程度，在岗学习三年以上，能够熟练掌握炒菜、炸菜、蒸菜、炖菜、烧菜等基本操作技术，同时能够独立完成大型餐厅的烹饪工作，并有一定的管理能力。

3、高级厨师：具有大学本科学历，在岗学习五年以上，能够熟练掌握各种复杂的菜肴制作技术和菜肴管理方法，具有独立进行高档宴会策划的能力，并有丰富的团队管理和领导经验。

4、特级厨师：具有博士研究生学历，在岗学习十年以上，对菜肴研发有深厚的研究背景，具有独到的烹饪技巧和菜肴创新意识，具有独立进行大型宴会策划和实施的能力，并在行业内享有很高的声誉。

厨师证的等级划分是根据个人的职业能力和技术水平来定的，旨在激励更多的优秀厨师提升自己的技能和服务质量，为社会提供更好的餐饮服务。