餐厅服务员各岗位职责及流程

迎宾接待员

1、接待顾客，热情地为他们提供服务。

2、负责引导顾客入座，并解答其疑问。

3、根据顾客的口味推荐适合的食物。

4、提供餐厅环境介绍和设施介绍。

1、主动迎接每一位客人，微笑并热情地为他们提供服务。

2、给客人上菜前先检查食物是否新鲜。

3、在菜品上桌后，保持餐桌清洁。

4、遵守厨房卫生规定，防止食物中毒等安全问题的发生。

5、对客人的需求做出快速而准确的回答。

1、熟练操作各种烹饪设备，确保菜品的质量和口感。

2、了解食材的新鲜度和保存方法，保证食物的安全。

3、尊重客人的饮食习惯和偏好，根据客人的要求制作合适的菜品。

4、定期更新菜肴菜单，以满足客人的口味变化。

1、管理餐厅的库存，保证食品供应。

2、储存食品时要遵守食品安全规定，防止食物变质或污染。

3、发现异常情况如食品变质、缺货等应及时上报，并采取相应的措施。

4、制定和执行仓库管理制度，确保食品的安全和质量。

1、负责清点餐厅收入，记录账目。

2、支付客人账单，遵循现金支付原则。

3、保护现金安全，避免丢失或被盗。

4、告知客人账单金额，并解释原因。