酒店管理师证书的考试主要包括理论知识考试和实操技能考试，理论知识考试主要考察考生对酒店管理和旅游行业的基本知识和理解，包括酒店经营、财务管理、市场营销、人力资源管理等方面。

实操技能考试则考察考生在实际工作中的操作能力和解决问题的能力，如餐饮服务管理、客房服务管理、会议服务管理等，实操技能考试通常需要考生模拟真实的酒店运营环境，进行现场操作演示，考核其熟练程度和问题解决能力。

酒店管理师证书的考试是对考生专业知识和实践能力的全面检验，旨在选拔出具备良好职业道德和服务意识的专业人才，为酒店行业的发展做出贡献。