我国药酒有着悠久的历史。

最早的药酒酿制方出于马王堆出土帛书《养生方》和《杂疗方》。在《养生方》中可辨识的药酒方共有6个,最著名的是“以颠棘（即麦冬）为浆方”和用黍米、稻米等制成的能治“老不起”的药酒（“为醴方”）。《杂疗方》中酿制的药酒只有一方,即用智（不详何药物）和薜荔根等药放入甑（古代一种炊事用蒸器）内制成的醴酒。书中介绍药酒的制作过程、服用方法、功能主治等内容,是酿制药酒工艺最早且完整记载,也是我国药学史上重要史料。先秦时,中医的发展已达到了可观的程度,《黄帝内经》中对酒在医学上的作用,也作了专题的论述。从隋唐至宋元明清,尤其是馏酿酒的出现,使药酒的发展进入了一个崭新的阶段。《千金方》和《千金翼方》中载有巴戟天酒、五加酒、枸杞酒、虎骨酒等药酒十余种。

由此可见,药酒对防疫保健有着重要的作用。现在尽管各类酒琳琅满目,但古老的药酒仍然与时代共存,很多名酒都有药材等成分。药酒,国酒也。

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