西式烹调师证和保育师证都是我国职业技能证书体系中的重要组成部分，这两类证书都需要通过一定的考试才能获得。

西式烹调师证需要参加由国家人力资源和社会保障部组织的职业技能考核，考核内容主要包括刀工、火候控制、营养搭配等基本操作技能以及烹调技术理论知识，考核方式通常包括笔试和实操两部分，笔试主要考察理论知识，实操则考察实际操作技能。

保育师证也需要通过相关的考试才能获得，保育师证考试分为初级、中级和高级三个等级，每级考试都需要通过理论考试和实操考试，理论考试主要是对基础护理知识、保教方法等内容的测试；实操考试则是对实际操作能力的考核，包括喂食、洗澡、安抚等具体操作。

西式烹调师证和保育师证都需要通过严格的考试才能获得，这是对他们专业能力和素质的充分考验，也是他们从事相关职业的重要凭证，这些证书也为他们在职场上提供了重要的竞争力。