初级厨师证的考试内容主要涉及烹饪基础理论、烹饪操作技能、食品安全和卫生知识等。

1、烹饪基础理论：包括食物营养成分、饮食原则、菜系与菜品搭配、食品保存与烹调方法等内容，这部分需要考生有扎实的基础知识。

2、烹饪操作技能：主要考察学生的刀工、火候掌握、调味技巧等方面，也需要了解各种食材的特点和使用方法，以便准确地进行烹饪操作。

3、食品安全和卫生知识：主要包括原料选择与处理、餐具消毒、厨房卫生管理、餐饮服务规范等，这些是保障食品安全和顾客健康的重要环节。

4、实践操作：部分岗位还会安排实践操作环节，考生需要在老师或指导下完成实际的操作任务，以检验自己的理论知识和技能应用能力。

初级厨师证的考试旨在考核候选人在烹饪专业领域的基本素养和技术水平，以帮助他们成为一名合格的厨师。