西餐厅服务员的工作要求包括以下几个方面：

服务人员需要具备良好的沟通能力和服务意识，在与顾客交流时，不仅要使用标准的英语，还要根据不同的文化和习俗，采用适当的语言和行为方式，让顾客感到舒适和尊重。

服务人员需要有良好的卫生习惯，他们必须确保厨房和餐厅的清洁，保持餐桌和椅子的整洁，并且经常清理自己的工作岗位。

再次，服务人员需要熟练掌握各种菜品知识，以便能够准确地推荐菜单上的食物，他们还需要了解一些基本的食品烹饪技巧和卫生知识。

服务人员还需要有良好的组织能力和时间管理能力，他们需要在有限的时间内完成大量的工作任务，包括接待客人、准备食物、清洁工作等。

服务人员需要有一定的团队合作精神，在西餐厅中，每个人都是团队的一部分，他们的表现直接影响到整个餐厅的整体形象，服务人员需要懂得如何与同事合作，共同为客户提供优质的服务。

西餐厅服务员的工作要求涉及到多方面的技能和素质，只有通过不断的学习和提升，才能成为一名优秀的服务员。