日本料理师证的考取方式通常分为笔试和实操两部分。

需要通过参加全国烹饪比赛或食品科学学院的入学考试来获得资格，这通常在1年左右完成，测试的内容包括食材知识、厨艺理论、烹饪技巧等。

考生需要进行为期一年的实习工作，在这段时间里，他们将有机会亲自动手制作各种日本菜，同时接受导师的指导和反馈，在此过程中，他们会学习到更多的日本菜系特点和烹饪技巧，并且能够积累实际操作经验。

当所有考试和实习结束后，考生可以通过在日本最大的厨师培训机构——日本烹饪学校举办的面试来得到日本料理师证，面试主要包括现场演示和问题讨论两个环节。

日本料理师证的考取费用会根据地区和学校的不同而有所差异，但一般来说，整个过程大约需要6个月至2年的时间，费用也可能会因为面试费用和其他相关服务（如餐饮公司的预约）而有所不同，总体来说，这是非常有价值的学习机会，不仅可以提升自己的烹饪技能，还可以为未来的职业发展打下坚实的基础。