面点师证考试的主要内容包括以下几个方面：

1、面点的历史和文化：了解面点的发展历程和各地的传统面点，这将帮助考生更好地理解和欣赏各种面点的多样性和创新性。

2、面点的制作方法和技术：包括面团的调制、发酵、切割等基本操作技术，以及烘烤、油炸等制作面点的技巧，这部分知识对于面点师来说是非常重要的。

3、食材的选择和使用：面点中常用的食材有面粉、糖、盐、鸡蛋、牛奶、水、油脂等，需要掌握这些食材的搭配原则和烹饪方法。

4、面点的口味和口感：面点的味道主要来自于面团和馅料，因此对面团和馅料的配方、加工和调制有一定的要求。

5、面点的设计和装饰：通过制作一些简单的面点样品，如饺子、包子、馒头等，学习如何设计和装饰面点，使其具有美观和艺术性。

6、应急处理：面点师在工作过程中可能会遇到一些突发情况，例如面团发霉、食材变质等，需要知道如何快速有效地进行应急处理。