中式烹饪师证书的等级划分主要依据烹饪技能、食品安全、服务质量等多个方面进行，在技能水平上，一般分为初级（2-3年）、中级（4-6年）和高级（7年以上）三个等级，在食品安全方面，通常要求持有健康证明和食品卫生知识证书，在服务质量上，需要通过培训考核并取得相应的服务等级认证。

至于具体的标准和流程，由于不同的地区和机构可能会有不同的规定，这里只能提供一个大致的方向：

1、技能水平：根据实际操作经验，可分初级、中级和高级三个等级，初级需掌握基本的刀工、火候等烹饪技巧；中级则需要具备一定的炒、煮、炖等综合能力；高级则需要有丰富的菜品制作经验和创新思维。

2、食品安全：需要通过相关的健康检查，确保其食品安全符合国家和地方的规定，还需要定期参加食品安全培训，并取得相关证书。

3、服务质量：需要通过严格的考核和评估，确保其服务态度和服务质量达到专业水平，这可能包括工作态度、沟通能力、解决问题的能力等。

中式烹饪师证书的等级划分是一个相对复杂的系统，涉及到多个方面的因素，申请者需要根据自己的实际情况，认真准备和努力提高，也需要注意，只有经过专业的培训和考核，才能获得对应的证书，以证明自己的能力和实力。