中式烹饪师证书的等级根据其专业程度、工作年限和教学能力等因素来划分，通常分为初级、中级和高级三个级别。

初级认证一般由培训机构颁发，主要面向对烹饪有初步了解的学员，初级证书并不包含太多的专业知识和技术，主要是为培训者提供理论基础知识和基本操作技能。

中级认证则是在初级的基础上进行提升，包括更多的专业知识和技术，并且要求一定的实践经验，中级证书在餐饮行业中得到广泛的应用，特别是在餐厅和小吃店中。

高级认证则需要深厚的专业知识和技术，并且对烹饪有深入的理解和丰富的经验，高级证书对于想要进入餐饮业或者开设自己的餐厅的厨师来说是非常重要的，因为它可以证明你的烹饪技艺达到了一定的高度。

中式烹饪师证书的等级是根据厨师的实际技能和经验来确定的，不同的等级代表了厨师的不同层次，有助于提高厨师的工作效率和满足不同客户的需求。