中式烹饪师证书通常由国家职业资格认证机构颁发，分为初级、中级和高级三个等级，以下是具体的一些考试项目：

1、初级中式烹饪师：主要测试基本的中式烹饪技能，包括火候控制、菜品创新等，考试内容主要包括理论知识和实践操作。

2、中级中式烹饪师：除了掌握基础技能外，还需要进一步提高对中餐文化的理解和创新能力，考试内容更加专业和深入，涉及各类中餐原料的选择和使用、菜系介绍等内容。

3、高级中式烹饪师：该等级别要求具备丰富的中餐制作经验和深厚的文化底蕴，考试内容更注重创新能力和实际操作能力，需要在实践中不断探索和提升。

每个级别的证书都对应不同的学习难度和技术要求，旨在培养具有专业技能和文化素养的中式烹饪人才，通过专业的培训和考核，可以获得中式烹饪师证书，以证明自己的专业能力和水平。