中式烹饪师证书的考试分为理论知识和实操技能两部分，理论知识部分主要考察考生对中式烹饪理论、历史、文化等方面的知识掌握情况，主要包括饮食科学、营养学、烹饪艺术等基本内容，实操技能部分则考察考生的实际操作能力和创新能力，这部分主要是通过烹饪实践和创新菜品的设计来评估。

考试一般由国家食品药品监督管理局统一命题，每年一次，报名时间通常在每年的3-6月，考试时间为每年的11-12月，考试合格者将获得由中国食品药品监督管理局颁发的中式烹饪师证书。

参加中式烹饪师考试需要具备一定的基础，如一定的厨艺基础、相关专业知识等，良好的学习态度和耐心也是必不可少的，备考期间，应积极复习，多做练习题，以提高自己的成绩。

中式烹饪师证书的考试是对厨师专业能力的一次全面检验，对于求职和晋升具有重要的意义，只有通过严格的考试，才能真正成为一名优秀的中式烹饪师。