食品质量管理师证书高级考试主要涉及以下几个方面：

1、食品质量控制的基本理论和方法：包括食品安全法规、食品检验技术、食品分析技术、食品安全管理原理等。

2、食品企业质量管理的知识和技能：包括企业质量管理的组织架构、质量管理体系的设计与实施、质量管理的目标与任务等。

3、食品质量改进与优化的知识和技能：包括食品品质标准的建立与应用、食品生产过程中的质量控制、食品质量改进的方法与途径等。

4、食品质量管理的案例分析能力：通过对实际工作中遇到的质量问题进行分析，了解其原因，并提出有效的解决措施。

5、食品质量管理的创新能力：能够运用先进的质量管理理念和技术，创新地解决问题，推动企业的持续发展。

6、食品质量管理的实践能力：能够将所学知识和技能运用到实践中，提高产品质量和服务水平。