在中国，通常情况下，服务员的职业证书分为初级、中级和高级三个等级，初级服务员的主要职责是熟悉菜单，接待顾客，提供基本的服务，如点菜、上菜等，中级服务员则需要掌握更多的服务技能，例如处理客户投诉，处理突发情况，协助厨师制作菜品等，高级服务员不仅需要了解各种菜肴，还需要有创新思维和服务理念，可以为客户提供更加个性化和贴心的服务。

具体来说，初级服务员可能需要在学校的餐饮管理课程中学习，包括食物卫生、烹饪技术等知识，中级服务员则需要通过培训课程，如职业道德、沟通技巧、客户服务等，来提升自己的服务质量，而高级服务员则需要在专业的餐饮管理公司或者酒店进行实习，以实践其理论知识和实际操作能力。

在不同地区，不同级别的服务员的薪酬也有所不同，初级服务员的工资较低，而高级服务员的工资较高，高级服务员的工作压力也会更大，因为他们的工作职责更为全面，而且也需要经常应对突发事件。

服务员的职业证书不仅仅是一个证明个人能力和水平的工具，也是一个人职业生涯的重要组成部分，只有不断提升自己的服务技能和服务意识，才能在餐饮行业立足，并取得更好的职业发展。