中式烹饪师证书考试通常会涉及以下几个方面的内容：
1、烹饪理论：包括中国烹饪的历史、文化和现代技术等，这部分需要考生熟悉并能够运用到实际操作中。
2、食材与调味料：了解和掌握各种常见的食材及其相应的调味方法，如鱼香肉丝中的干辣椒、豆瓣酱等。
3、炒菜技巧：熟练掌握炒菜的技巧，包括火候控制、刀工、翻炒动作等。
4、烤菜技术：懂得如何用烤箱或烧烤炉进行各种烹饪方式，如烧烤鸡翅、烤鱼等。
5、厨房清洁与卫生：理解和遵守厨房的操作规范，保持厨房的整洁和卫生。
6、菜品创新与改良：在保证食品安全的前提下，勇于尝试新的菜品制作方法，并对已有菜品进行改良。
7、应急处理：知道在紧急情况下如何正确应对，如火灾、食物中毒等。
8、持续学习能力：烹饪是一个不断更新的知识领域，要求厨师具备持续学习的能力。
