莴笋清爽脆嫩是清火解腻的绝佳菜品，但是莴苣略带苦味，在烹饪过程中怎样才能把莴苣做得好吃呢？接下来小编就来告诉大家莴笋怎么做好吃？莴笋的做法有哪些？莴笋怎么做好吃莴笋怕咸，盐要少放才好吃。莴笋下锅前挤干水分，可以增加莴笋的脆嫩，但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性纤维素。焯莴笋时一定要注意时间和温度，焯的时间过长，温度过高会使莴笋绵软，失去清脆口感。莴笋的做法有哪些清炒莴笋主料：莴笋1根辅料：红尖椒1个调料：食盐1/4小勺、鸡精1/4小勺、植物油适量步骤：1.将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉2.再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎3.先斜切成大薄片，再切细丝；炒锅里烧热油，加入莴笋丝、盐、鸡精，用大火快速翻炒；直至莴笋丝变软即可盛盘，最后用红尖椒装饰一下