饺子皮在家是可以自己做的，自己做的饺子皮味道也是很好的，那么饺子皮加鸡蛋有什么用呢，饺子皮醒面时间越长越好吗，下面一起来看看吧。饺子皮加鸡蛋有什么用1、让饺子皮更筋道?制作饺子皮在和面的时候加入鸡蛋清，可以让面团更筋道，可以使皮擀得较薄，表面光滑，而且饺子煮时不易破皮，煮出来的饺子汤较清，饺子的口感更好。?2、让饺子更营养?鸡蛋中的蛋白质含量丰富，在饺子皮中加入鸡蛋，包出来的饺子更加营养好吃，有助于儿童成长发育、提高机体免疫力。饺子皮醒面时间越长越好吗不是，半小时即可。 做饺子皮的时候需要醒面，因为经过醒面的饺子皮会更软，更有弹性，不醒面则会导致做出来的饺子皮缺乏弹性。但是一般做饺子皮的醒面时间为半小时左右，时间长了面团会变干，而且也耽误包饺子的时间。饺子皮太厚煮不熟怎么办1、改煮为蒸?饺子如果因为皮厚煮不熟，为了避免煮久了表皮破裂，可以将饺子捞出，放入蒸锅中蒸熟。?2、加冷水继续煮?如果饺子皮厚比较难煮熟，可以在锅中的水烧开了之后，加入一碗冷水，盖上锅盖继续煮，再次煮开之后再加冷水，直到加了三次冷水煮开之后，饺子的皮和馅基本上也就煮熟了，还能够避免在高温下煮久了把皮煮破。饺子夹生怎么处理1、饺子夹生，可以冷水下锅，重新煮一遍。?2、如果担心重新煮一遍会将饺子皮煮破，可以将饺子上锅蒸熟。?3、夹生的饺子也可以放在平底锅中，加入油煎一会，煎好后放入少量水，盖上锅盖焖一会，不仅能够将饺子闷熟，吃起来也更香。