成年人营养不良是指由于摄入的营养素不足或者吸收利用不良，导致身体不能维持正常生理功能和生长发育的一种病理状态，成年人营养不良的症状多种多样，主要包括以下几个方面：

1、体重下降：成年人营养不良最常见的症状就是体重下降，由于摄入的热量不足以满足身体的基本需求，身体会通过分解脂肪和肌肉来提供能量，从而导致体重下降。

2、贫血：缺铁性贫血是成年人营养不良的主要原因之一，铁是合成血红蛋白的重要元素，如果摄入的铁不足，就会导致血红蛋白合成减少，从而引起贫血。

3、免疫力下降：营养不良会导致免疫系统的功能减弱，使人容易感染疾病，营养不良还会影响皮肤、头发和指甲的健康，使其变得干燥、脆弱和易断。

4、心血管疾病：营养不良会导致心血管系统的负担加重，使心脏需要更加努力地工作来维持正常的血液循环，长期营养不良还会增加患心脏病和中风的风险。

5、生殖系统问题：营养不良会影响性腺的功能，导致月经不规律、闭经、不孕等问题，营养不良还会影响胎儿的发育，增加早产、低出生体重等风险。

6、精神状态受影响：营养不良会导致大脑功能减退，使人感到疲劳、注意力不集中、记忆力下降等，严重的情况下，还可能导致抑郁症、焦虑症等心理问题。

7、骨骼健康受损：营养不良会影响钙磷代谢，导致骨密度降低、骨质疏松等问题，这会增加骨折的风险，尤其是在老年人中更为明显。

8、抵抗力下降：由于免疫系统的功能减弱，成年人营养不良者容易感染各种疾病，如感冒、肺炎等，他们还容易患上各种炎症性疾病，如关节炎、炎症性肠病等。

成年人营养不良会导致多种健康问题，严重影响生活质量，我们应该注重饮食均衡，保证摄入足够的营养素，以维持身体健康。