开卤味店是否需要健身证，这个问题看似简单，实则涉及到了餐饮行业的法规、食品安全、员工健康等多个方面，在回答这个问题之前，我们需要先了解一下相关的法律法规和行业规定。

从法律法规的角度来看，开设卤味店并不需要健身证，根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品生产经营者应当具备与所从事的食品生产经营活动相适应的设施、设备、场所和条件，保证食品安全，食品生产经营者还应当建立和完善食品安全管理制度，对从业人员进行食品安全培训和考核，这些要求主要是为了确保食品的安全和质量，保障消费者的身体健康。

这并不意味着开设卤味店就可以忽视员工的健康状况，根据《职业病防治法》的规定，用人单位应当建立、健全职业病防治责任制度，对从业人员进行职业卫生教育和培训，预防职业病的发生，这意味着，作为卤味店的经营者，你有责任关注员工的健康状况，为他们提供必要的健康保障。

开设卤味店应该如何关注员工的健康状况呢？以下几点建议或许可以供你参考：

1、定期为员工进行体检，通过体检，可以及时发现员工的健康问题，为他们提供相应的医疗保障和健康指导。

2、加强员工的职业卫生培训，让员工了解职业病的危害，掌握预防职业病的方法，提高他们的自我保护意识和能力。

3、改善工作环境，确保卤味店的环境卫生、通风良好，减少职业病的发生风险。

4、合理安排员工的工作和休息时间，避免过度劳累，确保员工有足够的休息时间来恢复体力和精力。

5、鼓励员工参加体育锻炼，可以设立健身房或者购买健身卡，鼓励员工在工作之余进行锻炼，提高身体素质。

开设卤味店虽然不需要健身证，但作为经营者，你有责任关注员工的健康状况，为他们提供必要的健康保障，只有这样，才能确保卤味店的长期稳定发展，赢得消费者的信任和支持。