营养师证是由国家卫生健康委员会颁发的，国家卫生健康委员会是中华人民共和国国务院的组成部门，负责全国卫生和健康工作的领导、管理和监督，为了规范营养师的职业行为，提高营养师的专业素质，保障人民群众的健康权益，国家卫生健康委员会制定了《营养师执业管理办法》，并授权其下属的中国营养学会负责营养师的培训、考核和认证工作。

中国营养学会成立于1940年，是全国性、学术性、非营利性的社会团体，具有独立的法人地位，中国营养学会的主要职责是组织开展营养科学研究、技术开发、推广普及、人才培养等工作，为政府决策提供科学依据，为社会提供专业服务，中国营养学会在营养师培训、考核和认证方面具有丰富的经验和权威性，得到了国内外广泛认可。

根据《营养师执业管理办法》的规定，营养师分为临床营养师、公共营养师和食品营养师三个类别，申请营养师资格的人员需要具备相应的学历、工作经历和专业知识，通过中国营养学会组织的培训和考核，取得相应的资格证书。

营养师培训主要包括基础理论、专业知识和实践技能三个方面，基础理论主要包括人体解剖学、生理学、病理学、药理学等；专业知识主要包括营养学原理、食物成分分析、膳食调查与评价、营养需求与供给、营养治疗与干预等；实践技能主要包括膳食指导、食谱编制、营养评估与监测、营养教育与宣传等。

营养师考核主要包括笔试和实践操作两部分，笔试主要测试申请人的理论知识和分析能力；实践操作主要测试申请人的实际操作能力和解决问题的能力，通过考核的申请人，由中国营养学会颁发相应的营养师资格证书。

获得营养师资格证书的人员，可以在医疗机构、学校、企事业单位、社区等从事营养咨询、营养评估、营养治疗、营养教育等工作，营养师还需要定期参加继续教育，不断提高自己的业务水平和职业素养，为人民群众的健康事业作出更大的贡献。