健康营养师证是一种专业的资格证书，主要针对从事健康营养咨询、指导和管理的专业人员，要获得这个证书，需要通过一系列的考试，包括理论知识和实践技能的考核，以下是考取健康营养师证需要掌握的内容：

1、基础医学知识：包括人体解剖学、生理学、病理学、药理学等基础医学知识，这些知识是理解人体健康和疾病的基础，也是进行营养咨询和指导的前提。

2、营养学基础知识：包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源等，以及膳食指南、饮食宝塔等营养学基本理论，这些知识是进行营养咨询和指导的核心内容。

3、人群营养学：针对不同年龄、性别、生理状态和职业的人群，了解其特殊的营养需求和健康问题，以便为不同类型的人群提供个性化的营养建议。

4、疾病营养学：了解常见疾病的发病机制、病理变化和营养干预措施，如高血压、糖尿病、肥胖症等，这些知识有助于为患者制定科学的饮食计划，辅助治疗疾病。

5、食品卫生与安全：了解食品安全的基本概念、食品污染的来源和预防措施，以及食品添加剂、农药残留等食品安全问题，这些知识有助于确保为客户提供安全、健康的营养建议。

6、营养评估与监测：掌握营养状况的评估方法和指标，如体重指数、腰围、血脂、血糖等，以及营养监测的方法和技术，这些知识有助于对客户的营养状况进行全面、准确的评估，为制定个性化的营养计划提供依据。

7、营养咨询与指导技能：具备与客户沟通、建立信任关系的能力，能够根据客户的需求和实际情况，提供科学、实用的营养建议和指导。

8、法律法规与职业道德：了解与健康营养相关的法律法规，如食品安全法、消费者权益保护法等，以及健康营养师的职业道德规范，这些知识有助于确保在从事健康营养工作过程中，遵守法律法规，维护客户和自身的合法权益。