营养师证的颁发机构主要是由国家卫生健康委员会（National Health Commission，简称NHC）和各省级卫生健康委员会共同负责，这些机构主要负责制定营养师的职业标准、培训大纲、考试大纲等，以及组织、实施和管理营养师的资格考试、认证和注册等工作。

国家卫生健康委员会是国务院直属的部门，主要负责全国卫生健康工作的领导、管理和监督，在营养师证的颁发方面，国家卫生健康委员会主要负责制定全国性的营养师职业标准、培训大纲、考试大纲等，以及组织、实施和管理全国范围内的营养师资格考试、认证和注册等工作，国家卫生健康委员会还会定期对营养师的职业发展进行研究和规划，以适应社会经济发展和人民健康需求的变化。

各省级卫生健康委员会则是在国家卫生健康委员会的指导下，负责本行政区域内的卫生健康工作，在营养师证的颁发方面，各省级卫生健康委员会主要负责根据国家卫生健康委员会制定的全国性营养师职业标准、培训大纲、考试大纲等，结合本省的实际情况，制定具体的实施细则和管理办法，各省级卫生健康委员会还要组织、实施和管理本行政区域内的营养师资格考试、认证和注册等工作。

为了确保营养师的专业素质和服务质量，国家卫生健康委员会和各省级卫生健康委员会还会对营养师进行严格的监管，这主要包括定期对营养师进行业务培训和考核，以确保其具备持续更新专业知识和技能的能力；对营养师的执业行为进行监督和管理，以确保其遵守法律法规和职业道德规范；对营养师的服务效果进行评价和监测，以促进其不断提高服务质量和满足人民群众的健康需求。

营养师证的颁发机构是国家卫生健康委员会和各省级卫生健康委员会，这些机构通过制定职业标准、培训大纲、考试大纲等，以及组织、实施和管理资格考试、认证和注册等工作，确保营养师具备专业素质和服务质量，为人民群众提供科学、合理、有效的营养指导和服务。