高级营养师证是由国家相关部门颁发的专业资格证书，具有国家认可，这个证书是由国家卫生健康委员会（原卫生部）和国家职业技能鉴定指导中心共同负责管理和颁发的，高级营养师证的获得需要通过严格的考试和实践操作考核，以确保持证人具备专业的营养知识和技能。

高级营养师证的考试分为两个部分：理论考试和实践操作考核，理论考试主要测试考生对营养学基本理论、营养需求、膳食指南、食品安全等方面的知识掌握程度，实践操作考核则主要测试考生在实际工作中运用营养知识解决实际问题的能力。

要获得高级营养师证，首先需要具备一定的学历和工作经验，根据相关规定，报考高级营养师证的人员需要具备以下条件：

1、具有全日制本科及以上学历，且所学专业为食品科学、食品工程、食品质量与安全、营养与食品卫生等相关专业；

2、具有全日制大专及以上学历，且所学专业为食品科学、食品工程、食品质量与安全、营养与食品卫生等相关专业，同时具备3年以上相关工作经验；

3、具有全日制中专及以上学历，且所学专业为食品科学、食品工程、食品质量与安全、营养与食品卫生等相关专业，同时具备5年以上相关工作经验。

在满足以上条件的基础上，考生还需要参加培训课程，学习相关的理论知识和实践技能，培训课程通常由国家卫生健康委员会或其指定的培训机构提供，内容涵盖营养学基础、营养需求、膳食指南、食品安全等方面。

通过培训课程的学习，考生可以掌握高级营养师所需的专业知识和技能，为顺利通过考试和实践操作考核打下坚实的基础，在完成培训课程后，考生需要报名参加高级营养师证的理论考试和实践操作考核，只有通过这两个环节的考核，考生才能获得高级营养师证。