营养配餐员高级证是国家职业资格证书，是证明持证人具备高级营养配餐员职业能力的法定证书，考取高级营养配餐员证书需要满足一定的条件，通过考试和实操两部分的考核，以下是详细的考取流程：

1、报名条件：你需要具备以下条件才能报名参加高级营养配餐员的考试：

- 持有中级营养配餐员证书；

- 大专及以上学历，食品、营养相关专业优先；

- 从事营养配餐工作满2年；

- 年龄在18周岁以上。

2、培训学习：在报名参加考试之前，你需要进行系统的培训学习，了解营养配餐员的相关知识和技能，可以选择参加线下培训班，或者自学相关教材，培训内容主要包括：

- 营养学基础知识；

- 食品安全与卫生；

- 膳食搭配与平衡；

- 营养需求与评估；

- 食谱编制与调整；

- 营养配餐实际操作技能等。

3、报名考试：在满足报名条件并通过培训学习后，可以报名参加高级营养配餐员的考试，报名时间通常在每年的3月和9月，具体时间可以关注国家职业资格考试网站。

4、考试内容：高级营养配餐员考试分为理论考试和实操考试两部分。

- 理论考试：主要测试考生对营养学、食品卫生、膳食搭配、营养需求与评估、食谱编制与调整等方面的理论知识掌握程度，题型包括单选题、多选题、判断题等。

- 实操考试：主要测试考生的实际操作能力，包括食谱编制、营养配餐、食品安全与卫生等方面的操作技能，实操考试通常要求考生在规定时间内完成一定数量的菜品制作，并对其营养价值进行评估。

5、成绩查询与证书领取：考试结束后，考生可以在国家职业资格考试网站上查询成绩，理论考试成绩和实操考试成绩均达到60分及以上的考生，可以获得高级营养配餐员职业资格证书，证书领取通常在考试结束后的1-2个月内，具体时间可以关注国家职业资格考试网站的通知。