营养师编制是否必须是高级证，这个问题的答案并不是绝对的，营养师的资格认证分为初级、中级和高级三个等级，每个等级都有相应的考试和培训要求，这并不意味着只有拥有高级证书的营养师才能从事相关工作。

我们需要了解的是，营养师的工作内容非常广泛，包括临床营养、公共营养、食品营养等多个领域，不同的工作领域对营养师的资格要求也不尽相同，从事临床营养工作的营养师，通常需要具备高级证书，因为他们需要处理更为复杂和专业的营养问题，而从事公共营养或食品营养工作的营养师，可能只需要初级或中级证书就足够了。

即使在同一个领域内，不同的工作岗位对营养师的资格要求也会有所不同，在医院的营养科工作，可能需要高级证书；而在学校的食堂工作，可能只需要初级或中级证书，这是因为，不同岗位的工作内容和责任不同，对营养师的专业知识和技能要求也不同。

我们还需要注意的是，虽然高级证书能够证明营养师的专业水平和能力，但并不能保证他们在工作中的表现，因为，营养师的工作不仅需要专业知识和技能，还需要良好的沟通能力、服务态度和职业道德，这些因素，都会影响到营养师的工作效果和客户满意度。

我们不能简单地认为营养师编制必须是高级证，营养师的资格认证只是他们从事相关工作的一个基本条件，而不是唯一的标准，在招聘和选拔营养师时，我们还需要考虑他们的工作经验、实际工作能力、专业素养等多方面的因素。

营养师编制是否必须是高级证，需要根据具体的工作内容、岗位要求和招聘标准来决定，我们应该鼓励和支持更多的营养师通过学习和实践，提升自己的专业水平和能力，为社会的健康和发展做出更大的贡献。