学生营养餐采购与索证制度

随着社会的进步和人们对健康的重视，学生营养餐已经成为了学校餐饮的重要组成部分，为了确保学生食品安全，提高学生的身体素质，各学校纷纷制定了学生营养餐采购与索证制度，本文将对这一制度进行详细的阐述。

学生营养餐采购制度

1、采购原则：学生营养餐的采购应遵循安全、卫生、营养、合理的原则，确保食品的质量和安全。

2、供应商选择：学校应通过公开招标、竞争性谈判等方式，选择具有合法经营资质、良好信誉和质量保证的供应商。

3、采购合同：学校与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务，包括食品的种类、数量、质量标准、价格、交货时间等内容。

4、采购验收：学校应设立专门的验收部门，对供应商提供的食品进行严格的质量检查，确保食品符合国家食品安全标准。

学生营养餐索证制度

1、索证要求：学校应对供应商提供的食品原料、加工过程、成品等各个环节进行索证，确保食品的安全和质量。

2、索证内容：索证内容包括食品生产许可证、食品经营许可证、产品检验报告、合格证明等。

3、索证程序：学校应设立专门的索证部门，负责向供应商索取相关证件，并对证件的真实性、有效性进行核实。

4、索证记录：学校应建立完善的索证记录制度，对每次索证的时间、地点、人员、证件内容等进行详细记录，以便追溯和查证。

学生营养餐管理制度

1、食品储存：学校应设立专门的食品储存区域，对食品进行分类、分区存放，确保食品的安全和卫生。

2、食品加工：学校应制定严格的食品加工操作规程，对食品加工过程进行监控，确保食品的卫生和安全。

3、食品配送：学校应建立完善的食品配送制度，确保食品在运输过程中的安全和卫生。

4、食品监测：学校应定期对学生营养餐进行抽检，对不合格的食品进行处理，并追究相关责任人的责任。