1、理论知识考核：这是考核的第一步，主要是对餐饮营养师的专业知识进行测试，这部分内容主要包括营养学基础知识、食品安全知识、食品卫生知识、餐饮服务知识等，考试形式通常为笔试，题型包括选择题、判断题、简答题等。

2、实践操作考核：这部分主要是对餐饮营养师的实际操作能力进行考核，内容包括食品烹饪技术、食品加工技术、食品营养成分分析技术、食品营养评价技术等，考核形式通常为现场操作，考官会对考生的操作技能和操作流程进行严格的评估。

3、案例分析考核：这部分主要是对餐饮营养师的解决问题的能力进行考核，内容主要包括食品安全问题处理、营养失衡问题处理、餐饮服务问题处理等，考核形式通常为案例分析，考官会给考生提供一个实际的问题，要求考生提出解决方案。

4、服务态度考核：这部分主要是对餐饮营养师的服务态度进行考核，内容主要包括服务态度、沟通能力、团队协作能力等，考核形式通常为模拟服务，考官会模拟一个真实的服务场景，观察考生的服务行为和服务态度。

5、职业道德考核：这部分主要是对餐饮营养师的职业道德进行考核，内容主要包括职业道德规范、职业行为规范等，考核形式通常为笔试，题型包括选择题、判断题等。

要想通过餐饮营养师证的考核，首先需要有扎实的专业知识，这需要通过系统的学习和大量的实践来积累，需要有良好的服务态度和职业道德，这需要在日常工作中不断培养和提高，需要有一定的解决问题的能力，这需要在实际操作中不断锻炼和提高。

餐饮营养师证的考核是一个全面的过程，不仅考察了餐饮营养师的专业知识和技能，还考察了他们的服务态度和职业道德，只有全面提高自己，才能顺利通过考核，成为一名合格的餐饮营养师。