1、理论知识考核：这是考核的第一步，主要是对保健营养师的专业知识进行测试，这部分内容主要包括营养学基础、食品卫生学、保健食品学、营养评估与指导、营养治疗、健康管理等，考试形式通常为笔试，题型包括选择题、填空题、简答题等。

2、实践技能考核：这部分主要是对保健营养师的实际操作能力进行考核，内容包括营养咨询、营养评估、营养干预、营养教育等，考核形式通常为实操，考生需要在规定的时间内完成一系列的操作任务。

3、工作业绩考核：这部分主要是对保健营养师的工作成果进行考核，内容包括服务质量、服务效果、客户满意度等，考核形式通常为评审，由专业的评审团队对考生的工作业绩进行评价。

4、职业道德考核：这部分主要是对保健营养师的职业道德进行考核，内容包括诚信、尊重、公正、专业等，考核形式通常为面试，考官会通过提问的方式了解考生的职业道德观念。

5、继续教育：保健营养师证的考核合格不仅要求考生具备一定的专业知识和技能，还要求考生能够不断学习和提高，考生在获得证书后还需要参加定期的继续教育，以更新知识、提高技能。

6、体检：保健营养师的工作涉及到人们的健康，考生在申请考核时还需要提交体检报告，证明自己的身体健康状况符合工作要求。

保健营养师证的考核合格需要考生具备扎实的专业知识和技能，良好的职业道德，以及健康的身体状况，只有这样，才能确保保健营养师能够为客户提供专业、安全、有效的服务，考生还需要不断学习和提高，以适应社会发展和客户需求的变化。