烹饪工艺与营养是一门涉及食品加工、烹饪技术、营养学等多方面知识的学科，在这个领域，要想成为一名专业的厨师或者营养师，需要具备一定的专业知识和技能，并且需要通过相关的考试获得相应的证书，以下是一些在烹饪工艺与营养领域常见的证书：

1、厨师证：这是最基本的证书，主要考察的是厨师的基本烹饪技术和食品安全知识，通过这个考试，可以获得国家认可的厨师资格证书。

2、营养师证：营养师是专门从事营养指导和健康咨询的专业人士，要获得营养师证，需要通过国家卫生健康委员会组织的营养师资格考试，考试内容主要包括营养学基础知识、食物营养成分分析、膳食指南等。

3、烹饪技师证：这是针对具有一定烹饪技术水平的专业人士的证书，通过这个考试，可以获得国家认可的烹饪技师资格证书。

4、食品安全管理师证：食品安全管理师是负责食品生产、加工、储存、运输等环节的食品安全管理的专业人士，要获得食品安全管理师证，需要通过国家食品药品监督管理总局组织的食品安全管理师资格考试，考试内容主要包括食品安全法律法规、食品安全管理体系、食品安全风险评估等。

5、餐饮服务经理证：这是针对餐饮行业管理人员的证书，通过这个考试，可以获得国家认可的餐饮服务经理资格证书。

6、烹饪高级技师证：这是针对具有较高烹饪技术水平的专业人士的证书，通过这个考试，可以获得国家认可的烹饪高级技师资格证书。

这些证书都需要通过专门的考试才能获得，考试内容涵盖了烹饪工艺与营养的各个方面，包括理论知识和实践技能，想要在这个领域取得成就，不仅需要有扎实的专业知识，还需要通过不断的学习和实践，提高自己的专业技能，这些证书也是对自己专业能力的一种证明，对于求职和职业发展都有很大的帮助。