食堂是否有营养配餐师证，这个问题的答案是肯定的，根据《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》的规定，食堂必须配备营养配餐师，并且营养配餐师需要持有营养配餐师证。

我们需要了解什么是营养配餐师，营养配餐师是指通过专业的学习和训练，掌握食品营养学、食品卫生学、食品加工技术等专业知识，能够根据个人的身体状况、生活习惯、工作性质等因素，为个人或团体提供科学、合理、健康的膳食建议和食谱设计的人。

在食堂中，营养配餐师的主要职责是设计和制定食堂的菜单，确保食堂提供的食品既美味又营养，能够满足不同人群的营养需求，他们需要考虑到食物的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以及食物的热量和重量，确保食堂的菜单能够提供足够的能量和营养，但又不会过量。

营养配餐师还需要定期对食堂的食品进行营养评估，确保食品的营养价值符合标准，他们还需要定期与食堂的厨师和服务员进行沟通，了解他们的工作情况和需求，以便调整菜单和食谱。

为什么食堂必须有营养配餐师证呢？这是因为营养配餐师证是证明一个人具备营养配餐师资格的重要证书，持有营养配餐师证的人，不仅需要具备专业的知识和技能，还需要通过严格的考试和评估，证明他们能够胜任营养配餐师的工作。

持有营养配餐师证的人，也需要遵守相关的职业道德和行为规范，如尊重客户的饮食习惯和需求，保护客户的隐私，提供公正、公平、公开的服务等，这些规定和要求，都是为了确保食堂提供的食品既美味又营养，能够满足不同人群的营养需求。

食堂必须有营养配餐师证，这是为了确保食堂提供的食品既美味又营养，能够满足不同人群的营养需求，这也是为了保护消费者的权益，确保他们能够在食堂享受到安全、健康、美味的食物，无论是食堂的管理者还是消费者，都应该重视营养配餐师的存在和他们的工作。