营养师资格证是由国家卫生健康委员会（原卫生部）颁发的，具有法定效力的专业技能证书，这个证书是证明持证人具备从事营养健康咨询、指导和管理工作的专业知识和技能的凭证，具体是哪个单位发放这个证书呢？

我们需要了解营养师资格证的申请流程，申请营养师资格证需要经过以下几个步骤：

1、参加培训：申请人需要参加由国家卫生健康委员会指定的培训机构举办的营养师培训课程，学习相关的专业知识和技能。

2、通过考试：培训结束后，申请人需要参加由国家卫生健康委员会组织的营养师资格考试，考试分为理论考试和实践考试两部分，只有通过考试，才能获得营养师资格证。

3、提交申请：通过考试后，申请人需要向国家卫生健康委员会提交申请，包括填写申请表、提供相关证明材料等。

4、领取证书：国家卫生健康委员会审核通过后，会将营养师资格证发放给申请人。

从以上流程可以看出，营养师资格证的发放单位是国家卫生健康委员会，这是因为，营养师是一个涉及到公众健康的重要职业，其专业知识和技能的掌握程度直接关系到公众的健康，国家卫生健康委员会作为我国卫生行业的主管部门，负责对营养师的培训、考核和资格认证工作进行管理和监督。

国家卫生健康委员会还会定期对营养师资格证的发放情况进行公示，以保证公开、公平、公正，对于违反规定，滥用营养师资格证的行为，国家卫生健康委员会也会进行严肃处理，以维护营养师资格证的权威性和公信力。

营养师资格证是由国家卫生健康委员会发放的，这是由我国法律法规规定的，也是为了保障公众的健康权益，对于想要从事营养健康咨询、指导和管理工作的人来说，获得营养师资格证是非常重要的。