营养健康养老服务与管理证是一种专业资格认证，主要针对在养老机构、社区养老服务中心、医疗机构等从事营养健康养老服务的专业人员，这个证书的目的是为了提高养老服务人员的专业技能和服务质量，满足老年人群对健康、营养、安全、舒适的养老需求。

营养健康养老服务与管理证的培训内容主要包括以下几个方面：

1、营养学基础知识：包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源等，以及老年人群的营养需求特点和饮食指导原则。

2、老年人群的生理特点和营养需求：了解老年人群的生理变化、代谢特点、心理特点等，掌握老年人群的营养需求和饮食调整方法。

3、老年人群的健康评估和营养干预：学会运用各种评估工具和方法，对老年人群进行健康风险评估，制定个性化的营养干预方案。

4、老年人群的饮食调理和烹饪技巧：掌握适合老年人群的食物搭配、烹饪方法和食谱设计，提供美味、营养、安全的餐饮服务。

5、老年人群的运动康复和健康管理：了解老年人群的运动康复原理和方法，制定个性化的运动计划，协助老年人群进行健康管理。

6、养老服务机构的营养健康管理体系：学习建立和完善养老服务机构的营养健康管理体系，提高服务质量和管理水平。

7、法律法规和职业道德：熟悉养老服务相关的法律法规，树立正确的职业道德观念，保障老年人群的合法权益。

通过学习和考试，获得营养健康养老服务与管理证的人员，将具备专业的营养健康养老服务知识和技能，能够为老年人群提供科学、合理、个性化的营养健康服务，提高老年人群的生活质量，促进社会和谐发展，这个证书也是养老服务机构选拔和聘用专业人才的重要依据，有助于提高整个行业的专业水平和服务质量。