面点师高级证，是餐饮行业中的一种专业技术资格证书，它代表着持证人在面点制作方面的专业技能和水平，有些人可能没有这个证书，但这并不妨碍他们在面点制作领域取得优秀的成就。

面点制作是一种实践性很强的技能，它的掌握和提高更多的依赖于实践经验的积累，没有面点师高级证的人，可能在实践中积累了丰富的经验，他们的手艺可能并不逊色于有证书的面点师，他们通过不断的试验和改进，掌握了各种面点的制作技巧，甚至能够创造出自己的特色面点。

面点制作不仅需要技术，更需要创新和艺术感，有证书的面点师，他们的技术和知识可能更加系统和全面，但这并不意味着他们就一定能够制作出美味的面点，面点的味道、形状、颜色等都会影响到人们的食欲，而这些都需要面点师有敏锐的观察力和创新思维，没有面点师高级证的人，他们可能更注重面点的创新和艺术性，他们的面点可能更加独特和美味。

面点制作也是一种文化传承，它蕴含了丰富的地域文化和历史信息，没有面点师高级证的人，他们可能更加注重面点的文化底蕴，他们的面点可能更加具有地方特色和文化内涵，他们通过对传统面点的研究和创新，使这些面点更加符合现代人的口味和需求，从而让更多的人了解和喜爱这些面点。

没有面点师高级证的人，他们可能更加注重自我提升和学习，他们可能会通过阅读书籍、参加培训、交流学习等方式，不断提高自己的面点制作技能和知识，他们的态度和努力，使他们在面点制作领域取得了优秀的成就。

虽然没有面点师高级证的人在理论知识和系统性上可能稍逊一筹，但他们凭借实践经验、创新能力、文化素养和自我提升，同样可以在面点制作领域取得优秀的成就，我们不应该过分强调证书的重要性，而应该更加关注面点师的技能、态度和热情。