营养师资格证是由国家卫生健康委员会颁发的，用于证明持证人具备从事营养相关工作的专业知识和技能，在营养师资格证上，通常会盖有以下几个章：

1、国家卫生健康委员会章：这是营养师资格证的核心章，代表着证书的权威性和合法性，国家卫生健康委员会是中国政府主管卫生和健康工作的部门，负责制定和实施相关政策、法规和标准，对营养师的培训、考核和认证工作进行监督管理。

2、省级卫生健康行政部门章：在国家卫生健康委员会章的基础上，各省、自治区、直辖市卫生健康行政部门还会在营养师资格证上加盖自己的章，这主要是为了加强对本地区营养师的管理，确保营养师的专业素质和服务质量。

3、培训机构章：营养师资格证的颁发，需要经过专业的培训机构进行培训和考核，在培训过程中，培训机构会对学员的理论知识和实践技能进行全面培训，确保学员具备从事营养相关工作的基本能力，培训机构会在营养师资格证上加盖自己的章，以证明学员已经通过了培训和考核。

4、个人签名章：在营养师资格证上，还需要持证人本人签名并加盖个人印章，这是为了确保证书的真实性和有效性，防止证书被伪造或冒用，个人签名章也是对持证人的一种约束，要求其严格遵守相关法律法规和职业道德规范，为公众提供专业、规范的营养服务。

5、发证日期章：在营养师资格证上，还会注明发证日期，这是为了记录证书的有效期限，提醒持证人及时参加继续教育和培训，更新知识，提高技能，发证日期也是对持证人的一种激励，鼓励其珍惜荣誉，不断进步。

营养师资格证上的章是对其权威性、合法性和有效性的体现，也是对持证人专业素质和职业道德的要求，持有营养师资格证的人员，应当严格遵守相关法律法规和职业道德规范，为公众提供专业、规范的营养服务，促进全民健康。