选择题

1、下列哪种食物中含有丰富的维生素C？

A. 牛奶 B. 鸡蛋 C. 西红柿 D. 面包

答案：C

2、人体对蛋白质的需求量主要取决于哪个因素？

A. 年龄 B. 性别 C. 体重 D. 身高

答案：B

3、下列哪种食物中含有丰富的钙？

A. 巧克力 B. 牛肉 C. 菠菜 D. 土豆

答案：C

4、下列哪种食物中含有丰富的铁？

A. 苹果 B. 橙子 C. 红枣 D. 黄瓜

答案：C

5、下列哪种食物中含有丰富的膳食纤维？

A. 白米 B. 白面 C. 玉米 D. 红薯

答案：D

判断题

1、人体对脂肪的需求量是固定的，与年龄、性别、体重等因素无关。（错）

2、人体对碳水化合物的需求量主要取决于运动量和身体活动水平。（对）

3、人体对蛋白质的需求量主要取决于年龄和性别。（错）

4、人体对维生素和矿物质的需求量是固定的，与饮食结构无关。（错）

5、人体对水分的需求量主要取决于运动量和环境温度。（对）

简答题

1、请简述人体对脂肪的需求量及其影响因素。

答：人体对脂肪的需求量因个体差异而异，但一般建议占总热量摄入的20%-35%，影响脂肪需求量的因素包括年龄、性别、体重、运动量、身体活动水平和健康状况等。

2、请简述人体对碳水化合物的需求量及其影响因素。

答：人体对碳水化合物的需求量因个体差异而异，一般建议占总热量摄入的45%-65%，影响碳水化合物需求量的因素包括运动量、身体活动水平、饮食习惯和健康状况等。

3、请简述人体对蛋白质的需求量及其影响因素。

答：人体对蛋白质的需求量因个体差异而异，一般建议占总热量摄入的10%-35%，影响蛋白质需求量的因素包括年龄、性别、体重、运动量、身体活动水平和健康状况等。