1、幼儿园营养基础知识：包括儿童生长发育规律、婴幼儿喂养指南、儿童膳食营养素需求、食物来源和加工、食品安全与卫生知识等，营养师需要了解儿童各个年龄阶段的生长发育特点，以便为幼儿提供合适的膳食。

2、幼儿园膳食计划与设计：营养师需要掌握幼儿园膳食计划的基本原则和方法，包括制定合理的膳食结构、保证膳食的平衡性、灵活调整膳食方案以适应幼儿的成长需求等，还需要了解如何根据幼儿的特点和需求设计丰富多样的菜肴。

3、幼儿园食品安全与卫生管理：营养师需要掌握幼儿园食品安全与卫生的基本要求，包括食品采购、储存、加工、烹饪、分发等各个环节的卫生管理措施，还需要了解如何预防和控制食品中的各种污染因素，确保幼儿饮食安全。

4、幼儿园营养教育与指导：营养师需要具备一定的教育学和心理学知识，以便更好地向幼儿和家长传授营养知识，提高他们的营养素养，这包括如何制定有效的营养教育计划，如何进行营养教育活动的设计和实施，以及如何与家长沟通和合作等。

5、幼儿园特殊人群的营养管理：针对患有特定疾病或特殊需求的幼儿，如早产儿、低体重儿、过敏儿等，营养师需要掌握相应的营养管理策略，以确保这些幼儿能够得到充足的营养支持，促进其健康成长。

6、幼儿园营养监测与评估：营养师需要掌握一定的监测和评估方法，以便对幼儿园膳食质量进行定期检查和评价，这包括如何收集和分析膳食调查数据，如何评价幼儿的生长发育情况，以及如何根据评估结果调整膳食方案等。

7、相关法律法规和政策：营养师需要熟悉与幼儿园膳食相关的法律法规和政策，如《中华人民共和国食品安全法》、《幼儿园工作规程》等，以便在日常工作中遵守法律法规，确保幼儿园膳食工作的合规性。

8、专业素养与职业道德：作为一名幼儿园营养师，需要具备良好的职业素养和职业道德，包括尊重幼儿和家长的权益，保护幼儿隐私，诚实守信，关注幼儿身心健康等方面。

幼儿园营养师证考试内容涵盖了营养基础知识、膳食计划与设计、食品安全与卫生管理、营养教育与指导、特殊人群的营养管理、营养监测与评估、相关法律法规和政策以及专业素养与职业道德等多个方面，只有全面掌握这些知识，才能成为一名合格的幼儿园营养师。