有营养师的证并不意味着什么都不会，营养师是专门研究人体所需营养素的摄入量、种类、来源和代谢，以及如何通过饮食和生活方式来预防和治疗疾病，保持身体健康的专业人员，拥有营养师证书的人通常具备以下几方面的知识和能力：

1、营养学基础知识：营养师需要掌握营养学的基本原理，包括能量代谢、蛋白质合成与分解、脂肪代谢、碳水化合物代谢、维生素和矿物质代谢等，这些知识有助于营养师了解人体对营养素的需求和利用过程，从而为个体提供合理的膳食建议。

2、食物成分分析：营养师需要掌握食物中各种营养素的含量和作用，以便为个体制定合适的膳食计划，这包括了解不同食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质含量，以及它们在人体内的吸收和利用情况。

3、膳食评估：营养师需要能够评估个体的膳食状况，包括膳食结构、营养素摄入量和比例是否合理，以及是否存在营养缺乏或过量的问题，通过对膳食的评估，营养师可以为个体制定针对性的膳食建议，以改善其膳食质量和促进健康。

4、食谱设计：营养师需要具备一定的烹饪技能，能够根据个体的需求和口味，设计出美味、健康的食谱，这包括了解食材的选择、搭配和烹饪方法，以及食品加工和保存的知识。

5、流行病学和临床营养：营养师还需要了解与营养相关的流行病学资料，如各种慢性病的发病率、危险因素和预防措施等，营养师还需要掌握临床营养的基本知识，如危重病人的膳食支持、特殊人群(如孕妇、儿童、老年人和运动员)的膳食指导等。

6、沟通与教育：营养师需要具备良好的沟通能力和教育技巧，能够向患者、家庭成员和其他医疗保健专业人员解释复杂的营养概念和建议，营养师还需要能够倾听患者的需求和疑虑，耐心解答问题，提供个性化的膳食指导。

7、持续学习：营养学是一个不断发展的学科，新的研究成果和技术不断涌现，拥有营养师证书的人需要保持对新知识的热情和好奇心，不断学习和更新自己的知识体系，以便为患者提供更高质量的服务。

拥有营养师证书的人在营养学方面具有扎实的理论基础和实践经验，能够为个体提供全面、科学、个性化的膳食建议，帮助他们改善膳食质量，预防疾病，保持身体健康，营养师也需要不断地学习和提高自己的专业素养，以便更好地服务于社会和患者。