营养师资格证是在全球范围内进行认证的，主要由各个国家的公共卫生部门、专业医学机构和相关行业协会进行颁发，营养师资格证的认证主要由中国国家卫生健康委员会(原卫生部)主管，各省、市、县级卫生健康委员会负责具体的实施工作，中国营养学会(CNSA)作为全国性的专业组织，也参与到营养师资格证的认证工作中，负责组织和监督考试、评审和发放证书等工作。

营养师资格证的认证过程主要包括以下几个步骤：

1、报名参加考试：符合条件的人员需要在指定的时间和地点报名参加营养师资格考试，考试通常分为两个部分：理论知识和实践操作，理论知识主要测试考生对营养学基础知识、临床营养学、食品营养评价等方面的掌握程度；实践操作则测试考生在实际工作中运用所学知识的能力。

2、参加培训课程：为了帮助考生更好地备考，营养师资格考试通常要求考生参加一定的培训课程，这些课程旨在帮助考生系统地学习营养学相关知识，提高自己的理论水平和实践能力。

3、参加考试并通过评审：考生在完成理论知识和实践操作的学习和培训后，需要参加统一组织的考试，考试成绩达到合格标准的考生，将进入评审阶段，评审阶段主要对考生的理论知识、实践操作和综合素质进行评估，最终确定是否具备颁发营养师资格证书的条件。

4、颁发证书：经过评审合格的考生，将获得由中国国家卫生健康委员会颁发的营养师资格证书，证书上注明了考生的姓名、性别、身份证号、考试成绩等信息，以及证书编号、发证日期等重要内容，获得营养师资格证书的人员，将被认为具备相应的专业素质和能力，可以从事营养相关的工作。

5、持续教育和再认证：为了保证营养师的专业水平和服务质量，持有营养师资格证书的人员需要接受一定期限的持续教育，并在规定的时间内进行再认证，持续教育内容包括学习新的营养学知识、参加专业培训、开展临床实践等；再认证则需要通过参加定期的考核，证明自己在专业知识和技能方面仍具备较高的水平。

营养师资格证的认证是一个严谨、规范的过程，旨在确保营养师具备扎实的专业基础和良好的职业素养，为广大人民群众提供优质的营养服务。