在澳大利亚墨尔本考取调酒师证的流程和步骤可能会因不同的机构而有所不同，但大体上，以下是一些基本的步骤和信息：

你需要选择一个提供调酒师课程的机构，墨尔本有很多这样的机构，包括一些知名的酒店和烹饪学校，这些机构通常会提供从初级到高级的各种课程，以满足不同水平的学生的需求。

完成报名并支付学费后，你就可以开始学习了，课程的内容通常包括理论学习和实践操作两部分，理论部分主要讲解酒精饮料的制作方法、营养价值、食品安全规定等知识；实践部分则是在导师的指导下，亲自动手制作各种鸡尾酒。

在完成课程后，你需要通过一次考试来获得调酒师证书，这个考试通常由相关的行业协会或者教育机构组织，考试的形式可能是笔试加口试，也可能是实际操作考核。

需要注意的是，虽然在墨尔本考取调酒师证书相对容易，但是要成为一名优秀的调酒师，还需要不断的学习和实践，你需要了解各种鸡尾酒的制作技巧，熟悉各种酒精饮料的口感和特性，以及了解如何根据顾客的需求和喜好来定制鸡尾酒。

作为一名专业的调酒师，你还需要具备良好的服务意识和沟通能力，你需要能够向顾客清晰地解释鸡尾酒的制作过程和口感特点，同时也需要能够倾听顾客的需求，提供个性化的服务。

墨尔本是一个充满活力和创新的城市，这里的酒吧和餐厅都对新鲜的、有创意的鸡尾酒有着浓厚的兴趣，如果你在这里考取了调酒师证书，那么无论你是想在酒吧工作，还是想自己开一家鸡尾酒店，都会有很大的发展空间。