三级营养师是国家职业资格证书制度中的一种证书，它是对从事营养与食品安全工作的专业人员进行资格认证的一种方式，三级营养师的职业技能水平分为三个等级，分别是初级、中级和高级，三级营养师主要负责为个人或团体提供营养咨询、制定饮食计划、评估食品选择和制备方法等服务。

在三级营养师的职业资格证书中，通常包括以下几个方面的内容：

1. 基础知识：这部分内容主要包括人体生理学、生物化学、微生物学、食品科学等方面的基本知识，通过这些知识的学习，三级营养师可以了解人体的生长发育、代谢过程以及食物的消化吸收等基本原理。

2. 营养学：这部分内容主要包括能量代谢、蛋白质合成与分解、脂肪代谢、维生素与矿物质代谢等方面的知识，三级营养师需要掌握这些知识，以便能够为个人或团体提供合理的膳食建议。

3. 食疗与饮食指导：这部分内容主要包括食物的选择与搭配、烹饪方法、食品加工技术等方面的知识，三级营养师需要具备一定的厨艺技能，以便能够根据不同的人群和需求制定合适的饮食计划。

4. 临床营养：这部分内容主要包括疾病的营养防治、特殊人群的营养需求管理等方面的知识，三级营养师需要了解这些知识，以便能够在实际工作中为患者提供有效的营养支持。

5. 法律法规与职业道德：这部分内容主要包括相关法律法规的基本要求，以及营养师在工作中应遵守的职业道德规范，三级营养师需要熟悉这些内容，确保自己的工作符合国家的法律法规要求。

三级营养师的职业技能证是一种专业的资格证书，它涵盖了营养学、食疗与饮食指导、临床营养等多个方面的知识和技能，通过取得这个证书，三级营养师可以在餐饮企业、医疗机构、社区服务中心等领域为客户提供专业的营养咨询服务，这个证书也是衡量一个人在营养领域专业水平的重要标志之一。