考取营养师证需要掌握丰富的营养学知识，阅读大量的专业书籍是必不可少的，以下是一些建议的营养学书籍，供您参考：

1、《营养学》(Nutrition)-Paul Insel等人

这本书是营养学领域的经典教材，内容涵盖了营养学的基本原理、营养素、膳食结构、饮食调查与评估、疾病预防与干预等方面，阅读这本书可以帮助您建立起扎实的营养学基础知识。

2、《临床营养学》(Clinical Nutrition)-Gina Shaw等人

这本书主要关注临床营养学的应用，包括疾病患者的营养治疗、特殊人群的营养需求、食品过敏与不耐受等，阅读这本书可以让您了解如何在实际临床工作中运用营养学知识。

3、《营养与代谢病学》(Nutrition and Metabolism)-Susan A. Lanham-New等人

这本书主要介绍了营养与代谢病学的基本概念、病因、诊断、治疗等方面的内容，阅读这本书可以帮助您更好地理解营养与代谢疾病的发生机制和治疗方法。

4、《食品科学》(Food Science)-Gordon M. Wardlaw等人

这本书详细介绍了食品科学的基本原理和技术，包括食品化学、食品微生物学、食品加工与保藏等方面的内容，阅读这本书可以帮助您了解食品的科学原理和加工方法。

5、《膳食指南》(Dietary Guidelines)-美国卫生与公众服务部(USDA)和美国国家医学院(NIH)

这些指南是根据美国的营养需求和疾病预防目标制定的，内容涵盖了膳食结构、食物选择、食量控制等方面，阅读这些指南可以帮助您了解美国居民的膳食推荐和指导原则。

6、《中国居民膳食指南》-中国国家卫生健康委员会

这本书是中国居民膳食指南的官方版本，内容针对中国居民的膳食特点和需求，提供了详细的膳食建议和指导，阅读这本书可以帮助您了解中国居民的膳食结构和推荐摄入量。

除了以上推荐的书籍外，您还可以关注一些权威的学术期刊，如《Journal of Nutrition》、《Nutrition Research》、《American Journal of Clinical Nutrition》等，以了解最新的研究成果和发展趋势，您还可以参加一些专业培训课程和研讨会，与其他专业人士交流学习，提高自己的专业素养。