1、营养学基础：这部分课程主要介绍营养学的基本概念、原理和方法，包括营养素的分类、作用、摄入量、代谢过程等，学生需要掌握营养学的基本知识，为后续的课程打下坚实的基础。

2、人体生理学：这部分课程主要介绍人体各个系统的功能、结构和相互关系，包括消化系统、循环系统、呼吸系统、泌尿生殖系统等，学生需要了解人体生理学的基本知识，以便更好地理解人体对营养的需求和利用。

3、食物成分分析：这部分课程主要介绍食物中各种营养素的含量、分布和评价方法，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，学生需要掌握食物成分分析的基本技能，以便进行个体化的膳食指导。

4、膳食营养素计算：这部分课程主要介绍如何根据人体需求和食物成分，计算出合理的膳食能量和各种营养素的摄入量，学生需要掌握膳食营养素计算的方法和技巧，以便为患者提供科学、合理的膳食建议。

5、食品安全与卫生：这部分课程主要介绍食品安全的基本要求、食品中的有害物质及其对人体健康的影响、食品加工和储存的卫生措施等，学生需要了解食品安全与卫生的重要性，以便在实际工作中保障患者的饮食安全。

6、临床营养学：这部分课程主要介绍临床营养学的基本理论和实践应用，包括疾病的营养诊断、治疗和预防，以及特殊人群(如孕妇、婴幼儿、老年人等)的营养需求和管理，学生需要掌握临床营养学的基本知识和技能，以便在临床工作中为患者提供有效的营养支持。

7、营养教育与咨询：这部分课程主要介绍营养教育和咨询的基本原则、方法和技巧，包括营养宣传、健康教育、家庭和社区营养服务等，学生需要掌握营养教育与咨询的基本技能，以便在实际工作中为公众提供科学的营养指导。

8、持续教育与发展：这部分课程主要介绍营养学领域的最新研究动态、发展趋势和专业发展路径，包括学术论文写作、科研项目申报、职业资格认证等，学生需要关注营养学领域的发展动态，不断提升自己的专业素养和综合能力。

通过学习这些基础课程，健康营养师可以全面掌握营养学的基本知识和技能，为患者提供科学、合理的膳食指导和服务，促进人们的身心健康，这些课程也有助于培养健康营养师的专业素养和职业道德，为社会的健康事业做出贡献。