营养管理师证是一种专业资格证书，主要针对从事营养健康、食品卫生、餐饮管理等领域的专业人士，持有营养管理师证书的人员，可以在以下几个方面发挥作用：

1、提供专业的营养咨询服务：营养管理师可以根据个人的年龄、性别、职业、健康状况等因素，为客户提供个性化的饮食建议和营养方案，这对于那些需要减肥、增肌、控制血糖、降低血脂等特殊需求的人群来说，具有很高的实用价值。

2、开展营养健康教育：营养管理师可以在社区、学校、企事业单位等场所，开展营养健康知识的宣传和普及活动，提高公众的健康素养，通过讲座、培训、展览等形式，让更多的人了解营养与健康的关系，养成良好的饮食习惯。

3、参与食品安全监管：营养管理师可以参与食品生产企业的食品安全管理工作，对食品的营养成分、添加剂、生产工艺等方面进行监督和指导，确保食品的安全性和营养价值。

4、从事餐饮管理：营养管理师可以在餐饮企业担任管理职位，负责菜品的研发、制作、推广等工作，通过对菜品的营养成分、口感、成本等方面的把控，提高餐饮企业的竞争力。

5、开展营养研究：营养管理师可以在科研机构、高校、医院等单位，从事营养相关的科研工作，通过对食物成分、人体营养需求、疾病与营养关系等方面的研究，为营养健康领域的发展提供科学依据。

6、开设营养咨询服务机构：营养管理师可以创办专业的营养咨询服务机构，为企业、个人提供专业的营养健康服务，这包括营养评估、营养干预、营养培训等多种形式，满足不同客户的需求。

7、参与公共卫生项目：营养管理师可以参与政府、非政府组织等机构的公共卫生项目，为贫困地区、特殊人群提供营养健康服务，通过改善他们的饮食结构，提高生活质量，促进社会公平和谐。

8、从事营养健康产品的销售和推广：营养管理师可以加入保健品、食品、医疗器械等企业，从事营养健康产品的销售和推广工作，通过对产品的专业知识和市场策略的运用，提高产品的知名度和市场份额。

9、从事营养健康管理软件的开发和运营：营养管理师可以加入互联网企业，从事营养健康管理软件的开发和运营工作，通过对用户需求的挖掘，开发出符合市场需求的营养管理软件，为用户提供便捷的营养健康服务。

10、从事营养健康管理培训：营养管理师可以在培训机构、企事业单位等场所，从事营养健康管理培训工作，通过对学员的培训和指导，提高他们的营养健康素养，培养更多的营养管理人才。

营养管理师证考出来后，可以在多个领域发挥专业优势，为人们的营养健康做出贡献，持有营养管理师证书的人员，也具有较高的就业竞争力和发展空间。