1、基础理论知识：营养学是研究食物与人体健康关系的科学，营养师首先需要掌握营养学的基本原理、概念和方法，这包括食物中的营养素种类、作用、摄入量、吸收利用、代谢和排泄等方面的知识，还需要了解人体生理功能、解剖结构、生长发育、代谢特点等方面的基本知识。

2、营养素与疾病预防：营养师需要熟悉各种营养素对人体健康的重要作用，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，要了解这些营养素在不同人群(如儿童、成人、老年人、孕妇、运动员等)中的需求量和合理摄入范围，还要掌握各种常见疾病的病因、发病机制和预防措施，如心血管疾病、糖尿病、肥胖症、骨质疏松等。

3、膳食指导与评估：营养师需要具备制定个性化膳食指导方案的能力，包括根据个人的年龄、性别、体重、身高、活动水平等因素，推荐合适的食物种类、摄入量和搭配，还要掌握食物的能量密度、营养价值等评价方法，以便对膳食进行合理的评估和调整。

4、营养干预与管理：营养师需要具备对特定人群进行营养干预和管理的能力，如儿童发育迟缓、孕产妇贫血、老年人营养不良等，这包括制定针对性的营养干预计划，监测干预效果，并根据需要进行调整。

5、临床营养实践：营养师需要掌握临床营养实践的基本技能，如收集患者的病史、体格检查等资料，进行营养风险评估，制定并实施营养干预计划，以及对患者进行跟踪随访等，还需要了解一些常见的临床案例，如糖尿病、高血压、肝病等，以便更好地应用所学知识解决实际问题。

6、法律法规与职业道德：作为一名专业的营养师，还需要了解相关的法律法规，如《食品安全法》、《预包装食品营养标签管理规定》等，以确保自己的工作符合法律要求，还要树立良好的职业道德，尊重患者的意愿和权益，保护患者的隐私，为患者提供专业、科学、人性化的营养服务。

7、持续学习和更新知识：营养学是一个不断发展的学科，新的研究成果和技术方法不断涌现，作为一名营养师，需要保持对新知识的热情和好奇心，不断学习和更新自己的知识体系，以便更好地为患者提供优质的服务。

考取营养师证需要学习的知识内容广泛且深入，涉及基础理论、实践技能和职业素养等多个方面，只有通过系统的学习和实践，才能成为一名合格的营养师。