在回答您的问题之前，首先我们需要明确一点：营养师资格证书的颁发是由国家卫生健康委员会(原卫生部)负责的，根据《中华人民共和国卫生健康委员会关于调整部分卫生健康领域人员管理服务政策的通知》(国卫办发〔2018〕23号),自2018年7月1日起，卫生健康行业职业技能鉴定合格证书实行统一编号、统一印制和管理。

唐山市的营养师是否能够直接拿到证书，取决于当地的政策规定和实际操作流程，营养师需要参加国家卫生健康委员会组织的全国统一考试，通过考试后才能获得相应的资格证书，在考试通过并完成相关手续后，证书会由国家卫生健康委员会统一颁发。

如果您在唐山地区想要成为一名合格的营养师，您需要按照以下步骤进行：

1. 了解当地的政策规定：您可以咨询当地卫生健康部门或者相关机构，了解当地的营养师职业资格认证的具体要求和流程。

2. 报名参加全国统一考试：您需要在规定的时间内报名参加全国统一的营养师职业技能鉴定考试，通常情况下，考试分为理论考试和实践操作考试两个部分。

3. 通过考试并完成相关手续：如果您通过了全国统一考试，那么您需要按照要求提交相关材料，完成证书申领手续，一般情况下，证书会在考试后的一个月内发放给您。

需要注意的是，不同地区的政策规定可能会有所不同，因此具体的操作流程可能会有所差异，作为一名营养师，除了获得资格证书之外，还需要不断学习和更新知识，提高自己的专业水平和服务能力。