选择题

1、公共营养师的主要职责是：

A. 提供个人营养咨询

B. 制定食品安全政策

C. 进行营养教育

D. 所有以上答案

答案：D

解析：公共营养师的职责包括提供个人营养咨询，制定食品安全政策，进行营养教育等。

2、下列哪项不是公共营养师的工作内容？

A. 制定食品标签

B. 进行营养评估

C. 设计食品广告

D. 进行营养教育

答案：C

解析：公共营养师的工作内容包括制定食品标签，进行营养评估，进行营养教育等，但不包括设计食品广告。

3、下列哪项是公共营养师的职业道德？

A. 为客户提供最贵的服务

B. 为客户保密

C. 为客户提供最新的营养信息

D. 所有以上答案

答案：D

解析：公共营养师的职业道德包括为客户提供最贵的服务，为客户保密，为客户提供最新的营养信息等。

判断题

4、公共营养师只需要了解营养学知识，不需要了解食品科学知识。（错）

解析：公共营养师不仅需要了解营养学知识，还需要了解食品科学知识，以便更好地为客户提供服务。

5、公共营养师在为客户提供营养咨询服务时，可以随意泄露客户的个人信息。（错）

解析：公共营养师在为客户提供营养咨询服务时，必须保护客户的隐私，不能随意泄露客户的个人信息。

简答题

6、请简述公共营养师的主要工作内容。

答案：公共营养师的主要工作内容包括提供个人营养咨询，制定食品安全政策，进行营养教育，进行营养评估，制定食品标签等。

7、请简述公共营养师的职业道德。

答案：公共营养师的职业道德包括为客户提供最贵的服务，为客户保密，为客户提供最新的营养信息，尊重客户，公正无私，诚实守信等。

案例分析题

8、某公共营养师在为客户提供营养咨询服务时，发现客户有严重的营养不良症状，请分析该公共营养师应该如何处理这个问题。

答案：该公共营养师应该首先对客户进行全面的营养评估，了解客户的饮食习惯和生活方式，然后根据评估结果，为客户制定个性化的营养改善计划，该公共营养师还应该定期跟踪客户的营养改善情况，及时调整营养改善计划，如果客户的营养不良症状严重，可能需要推荐客户去医院进一步检查和治疗。

9、某公共营养师在为客户提供营养咨询服务时，发现客户提供的食品标签上的信息与实际不符，请分析该公共营养师应该如何处理这个问题。

答案：该公共营养师应该首先确认食品标签上的信息确实与实际不符，然后向客户提供正确的食品信息，并建议客户向食品生产商反映问题，该公共营养师还应该向相关部门报告这个问题，以便相关部门进行调查和处理。

论述题

10、请论述公共营养师在食品安全管理中的作用。

答案：公共营养师在食品安全管理中的作用主要体现在以下几个方面：一是通过制定食品安全政策，为食品安全管理提供指导；二是通过进行营养评估，了解食品的营养价值和可能的食品安全风险；三是通过制定食品标签，向消费者提供准确的食品信息，帮助消费者做出健康的食品选择；四是通过进行营养教育，提高公众的食品安全意识和营养健康意识。