公共营养学、食品卫生与安全、膳食营养学、生理学、人体解剖学、基础化学、生物化学、病理学、药理学、微生物学、免疫学、统计学等，这些科目的设置旨在全面评估考生在营养学领域的知识储备和实践能力，为社会培养一批具备专业素质的营养师人才。

1、公共营养学：公共营养学是研究人类营养需求、食物成分、营养状况评价和营养干预等问题的科学，考试内容主要包括：营养素的种类、功能、需求量、食物来源等；膳食指南的制定和实施；营养状况的评价方法；营养干预的原则和方法等。

2、食品卫生与安全：食品卫生与安全是研究食品中有害物质的来源、危害、检测方法和控制措施的科学，考试内容主要包括：食品中的有害物质种类、来源、危害；食品安全风险评估原理和方法；食品加工过程中的卫生管理；食品安全法规和标准等。

3、膳食营养学：膳食营养学是研究食物中营养素的摄入、消化、吸收、利用和排泄等问题的科学，考试内容主要包括：膳食营养素的分类、功能、需求量、食物来源等；膳食结构的特点和评价；膳食调查和营养监测方法；膳食指导原则和方法等。

4、生理学：生理学是研究生物体生命活动规律的科学，考试内容主要包括：细胞的基本结构和功能；生物电现象；神经传导；肌肉收缩；循环系统；呼吸系统；消化系统；泌尿系统；生殖系统；内分泌系统等。

5、人体解剖学：人体解剖学是研究人体器官形态、结构和位置的科学，考试内容主要包括：人体各系统器官的形态、结构和位置；骨骼、肌肉、关节的解剖学特点；血管、神经的分布和走向；人体解剖学常用术语等。

6、基础化学：基础化学是研究物质的组成、性质、变化和应用的科学，考试内容主要包括：原子和分子；化学反应；酸碱平衡；氧化还原反应；溶液的浓度和溶解度；化学计量学等。

7、生物化学：生物化学是研究生物体内化学成分及其相互作用的科学，考试内容主要包括：蛋白质的结构和功能；核酸的结构和功能；糖类和脂类的代谢；酶的作用和调节；生物能的产生和利用等。

8、病理学：病理学是研究疾病发生、发展和变化的科学，考试内容主要包括：疾病的分类和病因；炎症和肿瘤的病理变化；病理生理学；病理生物学等。

9、药理学：药理学是研究药物在生物体内的作用和作用机制的科学，考试内容主要包括：药物的作用靶点和作用机制；药物的吸收、分布、代谢和排泄；药物的剂量和效应关系；药物的不良反应和禁忌等。

10、微生物学：微生物学是研究微生物的形态、结构、生理生化特性和生态分布的科学，考试内容主要包括：微生物的分类和命名；微生物的生长繁殖；微生物的代谢和遗传；微生物的生态学；微生物与人类的关系等。

11、免疫学：免疫学是研究免疫系统的结构、功能和调控的科学，考试内容主要包括：免疫系统的组成；免疫细胞的识别和应答；免疫应答的类型和特点；免疫调节；免疫性疾病等。

12、统计学：统计学是研究数据收集、整理、分析和解释的科学，考试内容主要包括：数据的描述性统计；数据的差异性分析；数据的关联性分析；数据的回归分析；数据的生存分析等。

初级营养师证考试科目涉及多个学科领域，旨在全面评估考生的专业知识和实践能力，考生在备考过程中，应根据自身兴趣和基础，有针对性地进行复习，以提高考试成绩，考生还应关注行业动态，了解营养学领域的最新研究成果和技术发展，为今后的职业发展奠定坚实的基础。