1、营养学基础知识：营养师需要具备扎实的营养学基础知识，包括人体生理解剖、生物化学、微生物学、免疫学、内分泌学、遗传学等，这些知识是营养师进行专业工作的基础，也是评价营养师专业素质的重要标准。

2、营养与健康：营养师需要了解人体能量代谢、营养素需求、膳食结构、饮食平衡、食品安全、疾病预防等方面的知识，这些知识有助于营养师为个体和群体提供科学合理的营养指导，预防和控制疾病。

3、临床营养：临床营养是指将营养学原理应用于临床实践，为患者提供个性化的营养治疗方案，营养师需要掌握各种疾病的营养治疗方法，如糖尿病、高血压、肿瘤、消化系统疾病等，营养师还需要了解药物治疗与营养干预的关系，以确保营养治疗的安全性和有效性。

4、特殊人群营养：特殊人群营养是指针对孕妇、婴幼儿、老年人、运动员等特定人群的营养需求进行研究和指导，营养师需要了解这些人群的生长发育特点、生理变化规律以及特殊需求，制定合适的膳食计划，确保其获得充足的营养。

5、营养教育与咨询：营养师需要具备良好的沟通能力和教育技巧，能够向公众传播营养知识，提高人们的营养素养，营养师还需要掌握心理咨询和心理干预的方法，帮助患者解决心理问题，提高生活质量。

6、食品卫生与安全：营养师需要了解食品生产、加工、储存、运输等环节中可能出现的食品安全隐患，掌握食品卫生的基本要求和操作规范，营养师还需要关注食品安全法规和标准，为消费者提供科学的食品选择建议。

7、营养评估与监测：营养师需要掌握多种营养评估方法，如体重指数(BMI)、腰臀比(WHR)等，以便对个体的营养状况进行准确评估，营养师还需要掌握食物成分表、膳食记录等工具，对个体的膳食进行监测和分析，为制定合理的膳食计划提供依据。

8、专业伦理与法律法规：营养师需要遵守行业伦理规范，尊重患者的隐私权和知情权，维护患者的权益，营养师还需要熟悉与营养相关的法律法规，确保自己的行为符合法律规定。

营养师证考试内容涵盖了营养学的各个方面，旨在全面评价考生的专业素质和综合能力，通过考试并取得营养师证书的人才能在医疗机构、社区卫生服务中心、保健品公司等机构从事专业的营养工作。